Μελιτζάνες με φέτα στα κάρβουνα

Υλικά
2-3 μελιτζάνες μεγάλες χοντρές
1/4 φέτα
λάδι
πιπέρι, αλάτι, ρίγανη
ψιλοκομμένος μαϊντανός
Ετοιμασία
Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις χωρίζουμε σε δυο κομμάτια και με τη μύτη του μαχαιριού κάνουμε χαρακιές στη σάρκα τους.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο λαδάκι και τις βάζουμε πάνω στα κάρβουνα με την χαραγμένη πλευρά προς τη φωτιά. Όταν μισοψηθούν με ένα πιρούνι ανακατεύουμε τη σάρκα τους κάνοντας στη μέση της σάρκας μια λακκουβίτσα..
Γεμίζουμε τη λακκουβίτσα με τυρί που το έχουμε «ζυμώσει» με λάδι, πιπέρι,ρίγανη.
Βάζουμε τη μελιτζάνα στα κάρβουνα με τη γέμιση προς τα επάνω.Μόλις λιώσει το τυρί, ρίχνουμε τον μαϊντανό